Siiderin valmistus

Siiderin tekeminen kotona

Jos haluat mieluummin omat alkoholijuomasi, kokeile siiderin valmistamista kotona. Tämä viini, jossa on pieni prosenttiosuus alkoholia, valmistetaan pääasiassa omenoista, vaikka sitä voidaan valmistaa eri tavoin. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Siideri on kuitenkin joka tapauksessa valitsemasi resepti, erinomainen lisä lomapöytään. Joten opitaan tekemään tämä juoma.

Artikkelin sisältö

Yksinkertainen resepti

Siiderin tekeminen kotona

Jos päätät hallita herkullisen siiderin valmistuksen kotona, aloita yksinkertaisimmalla reseptillä ja vähimmäismäärällä ainesosia. Joten juoman valmistamiseksi varastoi omenoita ja sokeria. Laskelma on seuraava: 1 kg hedelmälle -150 g makeutusainetta.

Ota kokeiluna 1,5–2 kg omenoita ja oikea määrä sokeria. Muuten, voit ottaa kaikenlaatuisia hedelmiä: pieni räjähdys, rikkoutunut ja muita puutteita ovat varsin sopivia juoman valmistamiseen.

Siiderin valmistus alkaa omenoiden pesemisellä. Jos tätä asiaa ei oteta riittävän vakavasti, juoma osoittautuu erittäin heikkolaatuiseksi, täysin sopimattomaksi kulutukseen. Poista kuori jo puhtaista hedelmistä, poista ydin ja leikkaa pieniksi paloiksi. Nyt omenat on vietävä lihamyllyn tai monitoimikoneen läpi, juicer ei toimi, koska käytämme ruoanlaittoon sekä mehua että massaa.

Kun jalostat omenat soseeksi, laita seos syvään kulhoon ja ripottele sokerilla. Peitä astia päälle sideharsoa ja jätä se lämpimään paikkaan kolmeen päivään. Kun aika kuluu, näet kuinka kakku on noussut pinnalle. Päästä eroon siivilöimällä seos ja puristamalla jäljellä oleva massa perusteellisesti, siinä on paljon mehua. Kaada saatu neste 3 litran purkkiin.

Lisää purkkiin sokeria 100 g / 1 litra mehua. Sulje astia kannella ja jätä lämpimään paikkaan fermentoitumaan 21 päiväksi. Kun käyminen on valmis, pullota saatu omenasiideri, korkki ja säilytä viileässä paikassa. Juoma osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja miellyttäväksi maulle. Luonnollisesti tämä ei ole ainoa tapa tehdä omenasiideriä kotona, joten katsotaanpa muita reseptejä.

Sitruunasiideri

Tarvitset seuraavat ainesosat ruoanlaittoon:

  • Kypsiä omenoita (niiden laatu ja ulkonäköei ole erityistä roolia) - 8 kg;
  • 2 x keskisuuria sitruunoita;
  • Keitetty vesi - 10 l;
  • Rakeinen sokeri - 2 kg.

Pese omenat huolellisesti ja kuori ne. Jos hedelmät ovat liian pieniä, kuorta ei tarvitse irrottaa, poista vain ydin. Leikkaa omenat 2-4 osaan (koosta riippuen) ja laita ne mihin tahansa sopivaan astiaan, johon koko hedelmä mahtuu. Pese sitruunat, kuivaa ja raasta niiden kuori hienoksi, lisää omenoihin. Lähetä sokeria sinne.

Sekoita kaikki, peitä puhtaalla liinalla ja laita se lämpimään paikkaan 7 päiväksi. On erittäin tärkeää, että ruokia sisältävät ruoat pidetään lämpiminä, mikä edistää käymistä.

Viikon kuluttua hedelmä antaa mehua, mutta se on hyvin sameaa, läpinäkymätöntä. Nosta nestettä useita kertoja saadaksesi sen mieleen. Kun siideri on kirkas, se voidaan pullottaa ja säilyttää viileässä paikassa. Tällä juomalla ei ole vain kirkasta omenan makua, vaan myös hapan sitruunan muistiinpanoja. Herkullinen!

Sokeriton ruoanlaittovaihtoehto

Tällaisissa maissa, kuten Englannissa ja Ranskassa, tätä reseptiä omenaviinin valmistamiseksi pidetään perinteisenä. Tämä juoma vetoaa ihmisiin, jotka haluavat kaiken luonnollisen. Tämän siiderin valmistamiseksi kotona tarvitset kuitenkin juicer. Mehu haluttu määrä omenoita.

Kaada se purkkiin ja anna kuorinnan pimeässä paikassa huoneenlämmössä 3 päivän ajan. Kaada sitten mehu varovasti toiseen astiaan niin, että omenan sedimentti jää pohjalle. Asenna vesitiiviste astian päälle. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, voit kaada mehu esimerkiksi kolmen litran purkkiin ja laittaa päälle lääketieteellinen hansikas.

Siiderin tekeminen kotona

Säilytä astiaa juoman kanssa 21–28 päivää huoneessa, jonka lämpötila on 20–27 astetta. Kun annettu aika on kulunut, varovasti, jotta sakka ei kosketa, kaada juoma toiseen astiaan. Sulje astiat kannella ja säilytä vielä 3-4 kuukautta pimeässä paikassa 10–12 asteen lämpötilassa (plus luonnollisesti).

Kun tämä pitkä aika on kulunut, suodata mehu uudelleen, pullota ja sulje. Jos varastoit tällaista viiniä jääkaapissa, sen säilyvyysaika on 6-9 kuukautta. Muuten, riippuen siitä, minkä tyyppisten omenoiden valitset juoman valmistamiseksi, sen vahvuus riippuu. Yleensä indikaattori vaihtelee välillä 3-8 astetta. Hapan hedelmien valitseminen ruoanlaittoon tekee kuivasta siideristä.

Virvoitusjuoma

Keittokirjoista löytyy paitsi resepti alkoholijuomasta omenasiideriä, myös versio makeasta juomasta, joka on erittäin miellyttävä juoda kylmällä säällä sekä aikuisille että lapsille.

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • Omenamehu - 2 l (sekä kotitekoinen että ostettu, mutta sokeriton);
  • Hunaja - 3 rkl. l.;
  • Oranssi - 1 kpl;
  • Kaneli - 3 keppiä;
  • neilikka - 10 kpl.

Kaada omenamehu kattilaan, lisää hunajaa, kanelia ja neilikkaa, sekoita kaikki. Kuumenna seos korkealla lämmöllä. Sammuta sitten kaasu ja keitä juoma 7-10 minuuttia. Poista pannu lämmöltä ja anna siiderin jäähtyä hieman, suodata se. Kaada vielä lämmin ympyröihin, lisää ohut ympyrä oranssia. Siinä se, juoma on valmis, voit nauttia sen mausteisesta mausta ja aromista.

Päärynäsiideri

Perinteinen kotitekoinen viini valmistetaan omenoista, mutta haluttaessa voidaan valmistaa myös päärynöitä. Tätä varten tarvitset:

  • Päärynämehu - 4,5 l;
  • Hiiva - 25 g;
  • Rakeinen sokeri - 5 lasia.

Alamme valmistaa kevyttä viiniä päärynöillä. On suositeltavaa valita kypsiä, pehmeitä hedelmiä, mutta ei kovin makeita lajikkeita. Pese hedelmät, poista lehdet, sauvat ja ydin; kuorinta on valinnainen. Pese päärynät soseeksi ja pyyhi saatu massa juustoliinalla tai seulalla

Siiderin tekeminen kotona

Kaada valmistettu mehu puhtaaseen astiaan ja laita se lämpimään pimeään käymispaikkaan. 3-4 päivän kuluttua huomaat sedimentin astian pohjassa. Ota puhdas purkki ja tyhjennä mehu erittäin varovasti, yritä, ettei sedimentti pääse uuteen astiaan.

Lisää hiiva ja sokeri siivilöityyn nesteeseen, sulje purkki kannella ja laita se pimeään, viileään paikkaan 6 kuukaudeksi. Kuuden kuukauden kuluttua päärynäsiideri on valmis, siivilöi se ja pullota se varastointia tai tarjoilua varten. Vähärasvainen päärynäpohjainen viini ei todennäköisesti jätä sinua välinpitämättömäksi.

Tietysti viininvalmistus kotona on pitkä prosessi, mutta se ei vaadi erityisiä kuluja. Omenoita ja päärynöitä on aina runsaasti, etenkin kesällä. Ja pienellä vaivalla saat tuoksuvan ja miellyttävän maukkaan vähäalkoholisen (ja jos haluat, alkoholittoman) siiderin, jonka voit aina laittaa pöydälle, jos vieraita tulee.

Omenamehun ja siiderin valmistus kotioloissa -kurssi Livonsaarella 5.10-7.10.2018

Edellinen viesti Helicobacter pylorin perinteinen ja kansanhoito
Seuraava viesti Ranskalainen herkku - herkin taikina