Supermarket Survival osa 11: suola

Paranna ruokasi makua valitsemalla mausteet sianlihalle

Mausteet ovat olennainen osa ruokaa, koska niiden avulla voit paljastaa ruoan maun sekä parantaa ja monipuolistaa sitä. Ne laitetaan uunissa kypsentämisen, höyryn, paistamisen ja kiehumisen aikana. Jokaiselle tuotteelle on tarpeen valita oikeat mausteet. Tämä on haastava mutta toteutettavissa oleva tehtävä.

Lisäksi on pidettävä mielessä, että jokaisella ihmisellä on omat makuominaisuutensa ja kannattaa valita joukko mausteita erikseen. Mitkä mausteet sopivat sianlihaan? Tästä keskustellaan jäljempänä.

Artikkelin sisältö

Suola, sokeri, pippuri, piparjuuri

Paranna ruokasi makua valitsemalla mausteet sianlihalle

On olemassa yleismaailmallisia mausteita, jotka sopivat ruhon eri osiin ja joita voidaan käyttää sekä sardiin että ulkofileeseen. Käytetty määrä riippuu suoraan reseptistä ja halutusta mausta.

Sianlihan mauste- ja maustevalikoima on valtava ja siitä on helppo sekoittaa. Aloitetaan tuotteista, joita jokaisella kotiäidillä on keittiössä.

Suola ja sokeri ovat ihanteellisia kaiken tyyppiselle lihalle, myös sianlihalle. Sokeri ei ole niin suosittu maassamme, mutta Kiinassa he haluavat käyttää sitä makean maun lisäämiseen. Lisäksi rakeinen sokeri antaa kultaisen ja herkullisen kuoren paistettaessa.

Suola on suosituin mauste, esimerkiksi ilman sitä on mahdotonta valmistaa monien rakastama sardi. Jotta voit valmistaa 1 kg rasvaa, sinun on otettava 1 rkl. suola. Mikä tärkeintä, pekoni vie sisään kuinka paljon suolaa, kuinka paljon se tarvitsee. Savustettujen ruokien valmistamiseksi suolaliuokseen lisätään suolaa, jossa lihaa pidetään tietyn ajan.

Jos lämpökäsittelyksi valitaan paistaminen, kiehuminen tai höyrytys, on suositeltavaa lisätä suolaa jo kypsennyksen lopussa, mikä säilyttää tuotteen pehmeyden.

Erilaiset paprikat ovat toinen suosittu mauste, jota käytetään erilaisten sianlihan valmistamiseen. Voit laittaa erityyppisiä paprikoita astiaan paprikasta jauhettuun chiliin. Kaikenlainen pippuri toimii erityyppisten sian kanssa, koska on olemassa monia erilaisia ​​vaihtoehtoja.

Paranna ruokasi makua valitsemalla mausteet sianlihalle

Pihveissä, voidaan käyttää tavallisena jauheena sarkkia ja paprikaseosta. Tämä mauste voidaan lisätä marinadeihin. Keittoa valmistettaessa on parasta laittaa pippuria kypsennyksen alkuun ja kun valmistat toista ruokalajia, lisää mauste loppuun.

Suosittu sianlihan mauste uunissa ja tulessa on piparjuuri. Lisäksi monet eivät voi kuvitella sellaista ruokaa kuin hyytelöity liha ilman tätä maustetta.

Voit käyttää joko tuoretta juurta, maata radalla tai kuivaa maustetta.

Meirami, neilikka, kumina

Sianlihan mausteista meirami, neilikka ja kumina ovat erittäin suosittuja. Tämäntyyppisen lihan suosikki ruokalaji on makkarat. Niissä on oltava meiramia, jolla on makea ja kukka-mausteinen tuoksu.

Kumina sopii erinomaisesti sianlihaan, sitä laitetaan usein jauhelihaan ja käytetään lihan paahtamiseen ja kebabin marinointiin. On tärkeää kunnioittaa reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita, koska tällä mausteella on terävä ja mausteinen maku, jossa on hieman katkeruutta. Kumina auttaa muuten poistamaan epämiellyttävän hajun, kun keitetään sianlihaa kaalilla.

Mausteneilikka on aromaattisen ja hieman karvas-pistävän maunsa vuoksi ihanteellinen myös sianlihalle.

Erityiset mausteet: curry, wuxiangmian ja muskottipähkinä

Tähän lihaan sopivat eksoottisemmat mausteet: curry ja wuxiangmian.

Paranna ruokasi makua valitsemalla mausteet sianlihalle

Currya lisätään erilaisiin ruokiin, ja sitä rakastetaan erityisesti intialaisessa keittiössä. Tätä maustetta voidaan käyttää yksinkertaisesti lihan paistamiseen pienellä öljyllä.

Wuxiangmian-seos on välttämätön kiinalaiselle sianlihalle.

Tämän tyyppisessä lihassa voit käyttää muskottipähkinää, joka antaa ruoalle mausteen ja hieman makean maun. On parasta ostaa se kokonaisena ja sitten jauhaa itse, jotta edut ja maku säilyvät.

Pilafin keittäminen

Haluaisin myös pysähtyä mausteisiin pilaf-sianlihaa varten. Jokaisella on oikeus valita itsenäisesti joukko mausteita, mutta silti on olemassa useita pääkomponentteja, joita ilman ruokalaji ei tule niin maukkaaksi.

Pilafia varten sinun on otettava kumina, karhunvatukka ja sahrami. Zira on intialainen kumina-siemen, jolla on miellyttävä ja voimakas aromi. Mausteet lisätään sekä kokonaisina että murskattuina. Kokit suosittelevat ensimmäisen vaihtoehdon valitsemista, koska maku ja haju ovat paljon vahvempia.

Paranna ruokasi makua valitsemalla mausteet sianlihalle
Barberry on kuivattu tummanpunainen ja joskus musta marja. Se antaa astialle mausteisen hapan. Sahrami on melko kallis mauste, mutta tekee mausta mausteisemman ja pistävämmän, ja se antaa myös astialle kellertävän värin.

On tärkeää pitää mielessä, että sinun on laitettava se pieniin määriin, koska ruokalajista tulee hyvin katkera ja sitä on mahdotonta syödä.

Mausteet shurpalle ja keitetylle sianlihalle

Tavallinen maustesarja porsaan shurpalleus - useita erilaisia ​​pippuria ja laakerinlehteä, joita voidaan käyttää sekä kuivattuina että tuoreina. Sillä on lievä haju ja katkera maku. Jotkut laittaa myös kuminaa, valkosipulia, kurkumaa, basilikaa jne.

Sianlihan mausteista ovat valkosipuli, sinappi, timjami, rosmariini, suola ja jauhettu pippuri. Sinappia voidaan käyttää sekä jyvinä että jauheena ja nestemäisessä muodossa. Hänen ansiosta liha saa mausteisen maun hieman pistävällä tavalla.

Keitettyyn sianlihaan ja muihin ruokiin käytetään usein timjamia, jolla on miellyttävä, mutta voimakas tuoksu. Se antaa mausteisen ja miellyttävän katkeran maun annoksille.

grilli

Sianlihan kebabien mausteista seuraavaan mausteeseen lisätään usein tätä suosittua ja rakastettua ruokaa:

Paranna ruokasi makua valitsemalla mausteet sianlihalle
  • ziru;
  • sinapinsiemenet;
  • basilika;
  • musta ja punainen paprika;
  • jauhettu korianteri;
  • valkosipuli;
  • anis.

On parasta ostaa korianteria pavuista, paistaa niitä hieman tulen päällä ja jauhaa sitten kahvimyllyssä. Jos korianterijauhe on kosketuksissa ilman kanssa pitkään, se menettää maunsa ja arominsa.

Shurpaa ja shish-kebabia varten on suositeltavaa käyttää basilikaa, sekä tuoretta että kuivattua. Tässä maustuksessa yhdistyvät katkera ja samalla makea maku. Aniksella on mausteinen tuoksu ja makea maku, joka sopii lihaan.

kasvislisäaineet

Älä unohda, että vihannekset, kuten sipuli ja valkosipuli, sopivat hyvin sianlihan kanssa. Muuten, monet ihmiset käyttävät niitä mausteina, toisin sanoen laittaa ne marinadiin, jotta vihannekset antavat lihalle maun ja aromin.

Sianlihaa varten on jo myyty erityisiä mausteita. Tämän ansiosta ei tarvitse valita ja yhdistää eri komponentteja, mutta tärkeintä on ottaa huomioon, mihin astiaan seosta käytetään.

Nyt tiedät, minkä tyyppiset mausteet ovat ihanteellisia sianlihan keittämiseen. On tärkeää yhdistää mausteet oikein ja olla käyttämättä niitä suurina määrinä, koska ne voivat antaa päinvastaisen tuloksen ja pilata sianlihan maun, niin ruokalaji on käyttökelvoton.

Supermarket Survival osa 16: Pasta ja muut lisukkeet

Edellinen viesti Kananjalat perunoiden kanssa uunissa on yksinkertaisin ja herkullisin ruokalaji
Seuraava viesti Tämä polttava kateuden tunne!