Uusien perunoiden keittäminen

Kuinka keittää kenttäkeittoa hirssillä?

Kenttäkeitto on yksi suosituimmista ruokalajeista, joita valmistetaan ruokaloissa, sairaaloissa, leireillä, sotilasyksiköissä ja muissa julkisissa ravintoloissa. Kenttäkeittoa tarjoillaan hyvin usein päiväkodissa - kaverit syövät sitä mielellään. Aikaisemmin sitä löytyi kaikkialta, mutta kulinaariset asiantuntijat monipuolistivat sitä hieman lisäämällä uusia komponentteja.

Vaikka se on muuttunut, se ei ole menettänyt alkuperäistä makua. Keiton valmistaminen on helppoa ja nopeaa. Kuinka tehdä kenttäkeittoa?

Artikkelin sisältö

Historia esiintyminen

Kuinka keittää kenttäkeittoa hirssillä?

Tällä hirssi ruokalajilla ei ole ollut koko historiansa ajan tarkkaa reseptiä. Se valmistettiin käsillä olevista tuotteista, joita kutsuttiin kirvespuuroksi . Mutta muuttumattomat komponentit ovat hirssi ja sipulit. Joskus kotiäidit lisäsivät perunoita.

Ruokalaji liittyi kuuluisaan kuleshiin, jonka kasakat keittivät hirssistä, säkkeistä ja sipulista. Nykyaikainen tulkinta on niin onnistunut, että vaativatkin maistajat iloitsevat sen mausta. Oikean kenttäkeiton kaloripitoisuus on pieni, mutta voit tehdä siitä tyydyttävämmän lisäämällä mitä tahansa, joka tekee siitä rikkaamman ja aromaattisemman: sardi, muhennos, sipulit, porkkanat, liha ja muut tuotteet.

Julkisessa ruokailussa jokainen kokki tietää perinpohjaisen keittokartan:

  • pilkko ja paista sipulit ja porkkanat hienoksi;
  • Keitä liemi kiehuvaksi, lisää paloiteltuja perunoita, muroja ja vihanneksia;
  • Kun se on melkein valmis, mausta suolalla ja pippurilla;
  • Mannasuurimoa lisätään 10 minuuttia ennen keittämistä.

Tekninen kartta osoittaa, että ruokalaji voidaan valmistaa kalalla. Se keitetään erikseen ja lisätään sitten liemeen.

Reseptit ja ruoanlaittovälineet

Kuinka keittää kenttäkeittoa hirssillä?

Tämä vaihtoehto soveltuu parhaiten nykyaikaisiin kulinaarisiin vivahteisiin. Mutta resepti perustuu alkuperäiseen keittomenetelmään.

Huuhtele puolet kanasta ja pura se paloiksi. Kaada veteen (noin 2,5 litraa) ja kiehauta. Suolaa vähän ja keitä matalalla lämmöllä. Kuori vaahto pois, kunnes se lakkaa muodostumasta. Kypsennä kana pehmeäksi, peitä pannu kannella. Sitten sinun on hankittava se, ja liemi on hyödyllinen keittoon. Taloudellinen vaihtoehto on kuutioitu liemi. Voit valmistaa myös lihaliemiä.

400 grammaa savustettua rintaa tai pekonia leikattu pieniksi paloiksi sen jälkeen, kun se on poistettuOdotan ja puhdistan ylimääräisestä suolasta. Kuumenna auringonkukkaöljy ja paista, minkä jälkeen rasvat voidaan lisätä massaan.

Tämän hirssi-kenttäkeiton reseptin mukaan sinun on valmistettava vihanneksia: sipulia, porkkanaa, perunaa, sellerijuuria. Pese, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lisää ainekset liemeen ja keitä 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä. Poista vihannekset ja siirrä ne pekonista ja rasvasta jäljellä olevaan rasvaan. Saute noin 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, palaa sitten kattilaan.

Kuinka keittää kenttäkeittoa hirssillä?

Huuhtele hirssi (yksi lasi) perusteellisesti, kaada kiehuvan veden päälle ja kaada kattilaan. Keitä kaikkia ainesosia noin 25 minuuttia sekoittaen. Kun astia on melkein valmis, pippuria, suolaa, lisää mausteita, laakerinlehti. Koristele yrtteillä ennen tarjoilua.

Jotta aromi olisi rikas ja ruokahalua, astia on annettava vähintään puolen tunnin ajan. Muista peittää se kannella. On parempi syödä ruisleivän kanssa - tämä on täydellinen yhdistelmä.

Tämä ruokalaji osoittautuu alkuperäiseksi, jos perunat keitetään erikseen ja sitten mursataan ja lisätään liemeen. Keitto saa erityisen maun ja samettisen sakeuden.

Kananmunakeitto

Kuinka keittää kenttäkeittoa hirssillä?

Kypsennä liemi kanassa tai valmiissa kuutioissa. Kuori perunat ja lisää kokonaiset kattilaan. Lisää pesty hirssi välittömästi. Kananmunan ja hirssin sisältävän kenttäkeiton tulee olla paksu, mutta ei liian paksu - siitä ei tarvitse tehdä puuroa.

Kun perunat ovat kypsyneet, ota ne pois, murskaa ja laita ne takaisin liemeen. Vatkaa munat erilliseen kulhoon ja kaada kattilaan ohuena virtana. Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat ja lisää liemeen. Kun munakeitto on keitetty, koristele yrtteillä ja anna sen hautua.

Epätavallinen tapa valmistaa ruokaa

Herkullisen kenttäkeiton valmistamiseksi sinun on luotava kimppu : yhdistä ruohosipuli, sipuli, selleri, timjami ja persilja erityisellä langalla. Kaada puolet ankasta vedellä ja kiehauta. Poista vaahto, lisää kimppu ja keitä vähintään 1,5 tuntia.

Kuinka keittää kenttäkeittoa hirssillä?

Leikkaa salottisipuli, leikkaa paprikat, porkkanat, nauriit ja perunat kuutioiksi. Kun ankka on kypsynyt, leikkaa se paloiksi, poista luut ja palauta liha liemeen. Lisää vihanneksia ja keitä puoliksi kypsennettynä, mausta suolalla.

Sen jälkeen voit lisätä hirssiä. Kun ruokalaji on kypsennetty, lisää valkosipuli, piparjuuri, laakerinlehti. Infuusion jälkeen voit tarjoilla sitä pöydälle.

Tämän ensimmäisen kurssin erikoisuus on, että voit improvisoida sävellyksellä pelkäämättä pilaa makua. Jos hirssin ja sipulin lisäksi se sisältää suosikkituotteitasi, voit luoda jaloa ja hienostunutta ruokaa, josta tulee usein vieras pöydällesi. Laihtuvat voivat syödä sitä turvallisesti - kaloripitoisuus on vain 93,5 kcal.

Herkullisia ensimmäisiä ruokalajeja sinulle ja hyvää ruokahalua!

KUINKA TEHDÄÄN perinteistä LIHAPIIRAKKAA!

Edellinen viesti Kaalin leikkaaminen: testatut tapat
Seuraava viesti Kuinka valmistaa herkullista kanan hyytelölihaa gelatiinilla