VIVALDI – WINTER (Four Seasons) Organ of Basílica de Santa María, Elche, Spain - JONATHAN SCOTT

Korjuu basilika talveksi

Basilikan kerääminen talveksi on erittäin viihdyttävä prosessi. Koska tuoretta vihreää tai purppuraa basilikaa ei ole varastossa pitkään aikaan, haluan miellyttää perhettäni erinomaisella maulla uudenvuoden ja joululoman aikana.

On olemassa useita tapoja valmistaa basilika talveksi:

Korjuu basilika talveksi

  1. Kuivaus . Kuivatussa, murskatussa muodossa tätä maustetta käytetään erilaisissa annoksissa - vihanneksista lihaan tai kalaan. Jauheliha, pate, maksa, karitsa, naudanliha, makkara saavat makean maun ja katkeruuden;
  2. Pysäytä . Jäädytetyssä muodossa maustetta voidaan säilyttää noin vuoden ajan, eikä se menetä ominaisuuksiaan. Tällä tavalla sitä käytetään erilaisissa kastikkeissa, tahnoissa, salaateissa ja keitoissa;
  3. Täytä. Sallii tuotteen varastoinnin useita kuukausia. Mauste ja öljy, jolla basilika kaadetaan, ovat syötäviä. Siten saadaan enemmän basilikaöljyä.
Artikkelin sisältö

Kuinka basilika kuivataan talvella

Talveksi kuivattu basilika sopii hyvin mausteiden, kuten rakuunan, salvian, valkosipulin, sipulin, rosmariinin, kanssa. Ruoanlaitossa tuoksuvaa maustetta käytetään tomaattisalaatteihin, kurkkua, papuja, kesäkurpitsaa, herneitä, riisiä, vuoka, lihaa ja kalaa sisältäviin ruokiin.

Joten miten kuivataan basilika talveksi? Suosituksemme:

  1. Repäise lehdet varovasti, pese ja leikkaa, aseta paperiarkille tai sanomalehtisivulle yhtenä kerroksena. Kuivuminen kestää useita päiviä. Paikan tulee olla kuiva, pimeä ja tuuletettu. Laita kuivatut mausteet suljettuihin astioihin tai pusseihin;
  2. Basilika voidaan myös kuivata oksailla. Leikkaamme oksat ja teemme pienet niput, sitomme ne langalla. Ripustamme pimeässä, ilmastoidussa paikassa kahden viikon ajan. Sitten poistamme ja jauhamme. Säilytä ilmatiiviissä astiassa, voit käyttää kuivaa purkkia;
  3. Nopein tapa kuivata mauste on uunissa. Pesemme lehdet, ravistelemme niitä vähän tai pyyhkimällä pyyhkeellä, laitamme ne leivinpaperille. Kuivaa sekoittaen uunissa 40 asteessa oven ollessa raolla noin tunnin ajan. Sammuta se ja jätä se yöksi. Jauhaa sitten ja laita purkkeihin.

Puolassa he valmistavat perinteisiä munakokkelia, raejuustoa tai jogurttia ripaus kuivaa basilikaa. Tällaiset ruokalajit saavat eksoottisen maun ja aromin.

Kuinka basilika jäädytetään talveksi

Voit pakastaa mausteen seuraavasti:

  • kerää tuoreita lehtiä, joissa on varret;
  • pese ja kuivaa vähän;
  • leikkaa veitsellä tai pilko tehosekoittimella;
  • kaada vähän oliiviöljyä;
  • laittaa sinetöityihin pusseihin annoksittain;
  • piilota pakastimeen.

Käytämme talveksi korjattua basilikaa kastikkeiden, keittojen ja erilaisten ruokien valmistamiseen - irrotamme vaaditun kokoisen palan koko lohkosta ja loput piilotamme loput takaisin.

Jos haluat pakastaa koko mausteen, se on pestävä ja kuivattava.

Levitä sitten pergamenttipaperi pakastimen lokeroon, laita siihen yrtti- tai lehtisokka lyhyelle etäisyydelle toisistaan. Kun ne ovat jäätyneet vähän, laitamme ne pusseihin, vapautamme ylimääräisen ilman, suljemme ja lähetämme takaisin.

Voit myös valmistaa tämän vihreän jääkuutioina. Laita puhdas ja murskattu basilika muotteihin, täytä vedellä.

Kun kuutiot ovat jäätyneet pakastimessa, laita ne tiivistysaineeseen ja lähetä ne takaisin kammioon.

Basilika tyhjä täytteenä

Laita tuoreet puhtaat vihreät lehdet kuivaan purkkiin, täytä se esilämmitetyllä viinietikalla. Vaadimme kaksi viikkoa. Näiden käsittelyjen jälkeen saamme upean basilikaetikan. Sitä käytetään kastikkeissa, marinadeissa ja salaateissa. Lehtiä voidaan käyttää astian koristeluun.

Tarvitsemme hyytelö basilikaa talveksi tarvitsemme:

  • tuoreet maustekasvit;
  • oliivi- tai auringonkukkaöljy;
  • suola

Pese vihreät, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa. Otetaan puhdas, kuiva purkki, parasta 300-500 ml: lle, lisätään mausteita, lisätään vähän suolaa. Täytä sitten öljy kokonaan, sulje hyvin. Säilytä jääkaapissa.

Basilikaöljy on loistava salaattikastike.

Vain basilikalla on niin mielenkiintoinen ja rikas haju. Joten säästä se talveksi. Kylmänä vuodenaikana siitä tulee mausteinen aarre aterioillesi!

Kaupan YRTTIEN ISTUTUS (yksityiskohtaisesti) - Nopeasti lisää kasveja

Edellinen viesti Kolahtaa taivaalla: mikä se on, ja miten käsitellä sitä?
Seuraava viesti Ajan viettäminen kannattavasti: oppiminen tekemään decoupage-maljakoita