Georgian Chicken with Tomatoes and Herbs - Chakhokhbili | Грузинская Кухня - Чахохбили из Курицы

Georgian kanan satsivi-reseptit

Kana satsivi on kansallinen georgialainen ruokalaji, joka kiehtoo herkullisen ruoan ystäviä vertaansa vailla olevilla aromeillaan. Mutta maistamaan satsiviä ei ole lainkaan välttämätöntä mennä aurinkoiseen Georgiaan, modernit kotiäidit saattavat hyvin luoda tämän kulinaarisen mestariteoksen keittiöönsä. Tärkeintä on tietää oikea resepti ja noudattaa tarkasti kaikkia ohjeita ja vinkkejä.

Joten puhutaan tänään siitä, miten tehdä kanan satsivi itse. Ehkä tästä upeasta ruokalajista tulee pian suosikki perheellesi.

Georgian klassinen kanan satsivi

Ennen siirtymistä ainesosiin, jotka sisällytetään Georgian kanan satsiviin, on syytä selvittää yksi asia. Tosiasia on, että on suositeltavaa valmistaa perinteinen ruokalaji kalkkunasta, mutta kananliha ei ole kielletty, joten käytämme kanaa.

Joten, keitä tarvitsemasi satsivi:

  • koko kana - 1 kpl;
  • Sipuli - 2 päätä;
  • 2 valkosipulinkynsiä;
  • saksanpähkinät - 500 g;
  • Voi - 2 rkl. l.;
  • Maustevalmisteet: neilikka, humala-suneli, jauhettu pippuri, maustepippuri, muutama lehtiä lavrushkaa, valkoihoinen sahrami, kaneli ja suola.

Jotta et sekoittaisi mitään ja ymmärtäisit hyvin, kuinka kana-satsiviä valmistetaan, tässä on vaiheittainen resepti ruokalajille:

Georgian kanan satsivi-reseptit
  • Huuhtele kanan ruho, laita se kattilaan, jossa on vettä, ja laita se kaasuun kypsentämiseksi;
  • Kuori sipuli, työnnä siihen kynsi ja laita se kattilaan lihan kanssa, lisää siihen suolaa ja maustepippuria. Keitä kanaa kattilan koko sisällöllä 60 minuuttia;
  • Laita tunnin kuluttua muutama arkkia lavrushkaa kattilaan ja anna astian kiehua vielä neljännes tuntia. Sen jälkeen poista liha liemestä ja jäähdytä;
  • Riko jäähdytetty ruho halutun kokoisiksi paloiksi, poista sitten kaikki luut lihasta;
  • Laita hienonnettu kana leivinpaperille ja laita se esilämmitettyyn uuniin 15–20 minuutiksi hikoilemaan siellä;
  • Kun liha pääsee sinne, voit valmistaa kastikkeen. Tätä varten jauhaa saksanpähkinät lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Jos käytät lihamyllyä, kierrä pähkinöitä useita kertoja, jotta ne ovat mahdollisimman pieniä;
  • Yhdistä erillisessä kulhossa pieni suola, neilikka, 2 valkosipulinkynsiä ja 2 tl. Valkoihoinen sahrami. Jos et löydä viimeistä maustetta, voit korvata sen kurkumalla. Jauhaa kaikki ainesosat tasaiseksi;
  • Lisää sitten humala-suneli - 4 tl saatuun massaan, lisää 1/2 tl kutakin kanelia ja pippuria. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti;
  • Kaada hienonnettuja pähkinöitä syvään kulhoon, kaada liemi siten, että seoksen koostumus muistuttaa paksua hapankermaa... Lisää raastetut mausteet tähän massaan, sekoita kaikki;
  • Aloita sitten kaatamalla liemi sinne lopettamatta kulhon sisällön sekoittamista, jotta kastikkeesta tulee samankaltainen kefirin kanssa. Vaikka tekisitkin virheen ja tekisit sen liian juoksevaksi, älä huoli, se sakeutuu myöhemmin;
  • Ota iso ja paistinpannu, voit käyttää pataa. Sulata voi valitsemassasi astiassa ja hauduta siinä jäljellä oleva sipulipää, kuorittu ja hienonnettu. On tärkeää, että sipuli on läpikuultavaa, mutta ei paistettua;
  • Laita sitten kana sipulille ja keitä sitä neljännes tunnin ajan. Samanaikaisesti käännä lihapaloja säännöllisesti ja lisää liemi, jotta kana ei paista;
  • Lisää 15 minuutin kuluttua valmistettu kastike pannulle. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja aloita katselu. Sammuta kaasu heti, kun muutama iso kupla nousee pannun pohjasta;
  • Siirrä nyt valmis astia keraamiseen kattilaan ja anna seistä vähintään tunti. Voit sitten palvella satsivia pöydällä, koristeltu tuoreilla korianteri- ja granaattiomenansiemenillä.

Georgian kanan satsivi hitaassa liesi

Monet naiset ovat valmistaneet ruokaa multikeittimessä pitkään ja erittäin menestyksekkäästi. Tämä laite säästää aikaa hyvin, ja ruoka osoittautuu erittäin ruokahaluttavaksi. Oppitaan kuinka valmistaa satsivi hitaassa liesi. Tietenkin resepti eroaa hieman perinteisestä georgialaisesta, mutta makuun ei vaikuteta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

Georgian kanan satsivi-reseptit
  • Kananruho - 1 kpl. (jotkut kotiäidit väittävät, että kananrinta sopii myös, mutta kokkien mukaan ruokalaji on sen kanssa kuiva);
  • Sipuli - 6 päätä;
  • Valkosipulinkynsi - 7 kappaletta;
  • Kasviöljy - 50 ml;
  • voita - 50 g;
  • Vehnäjauhot - 3 rkl. l.;
  • puhdas vesi - 1 l;
  • mausteinen adjika - 1 tl;
  • Kuiva sahrami - 2 tl;
  • saksanpähkinät - 1,5 kuppia;
  • Suosikki mausteet.

Ruoanlaittovaiheet:

Georgian kanan satsivi-reseptit
  • Huuhtele siipikarja ja leikkaa se yhtä suuriksi annoksiksi;
  • Kuori ja pilko 3 sipulia ja 3 valkosipulinkynsiä satunnaisina paloina;
  • MultivaroKäsittele kulho kasviöljyllä, laita pala voita pohjaan, lisää valmiita vihanneksia ja kanaa. Suolaa lihaa vähän, sulje monikeittimen kansi ja aseta tila Leivonta , kypsennysaika - 40 minuuttia;
  • Lihan kypsennyksen aikana voit tehdä kastikkeen. Jauhaa loput sipuli ja valkosipuli tehosekoittimella. Vihannekset on tietysti kuorittava ensin. Lisää korianteria tuoksuksi;
  • Jauhaa saksanpähkinät tehosekoittimella;
  • Sekoita adjika, sahrami ja suosikkimaustesi erilliseen kulhoon, lisää jauhot;
  • Kaada lämmitettyä vettä hitaasti saatuun massaan. On erittäin tärkeää sekoittaa jatkuvasti, muuten kokkareita ei voida välttää;
  • Lisää nyt hienonnettuja saksanpähkinöitä, valkosipulia ja sipulia, suolaa maun mukaan ja sekoita kaikki;
  • Kun monitoimikeitin antaa äänen tilan päättymisestä, avaa laitteen kansi ja kaada kastike kulhoon. Aseta tekniikka hautua 60 minuutiksi ja odota.

Valmis ruokalaji tulisi syödä kylmänä ja koristele ennen tarjoilua tuoreilla yrtteillä ja granaattiomenan siemenillä.

Kuten näette, sinun ei tarvitse olla ammattikokki herkullisten satsivien valmistamiseen.

Tärkeintä on tietää resepti ja olla vähän halua. Tämän lähestymistavan avulla onnistut. Onnea ja uusia kulinaarisia saavutuksia!

საცივი ინდაურის - Sacivi Indauris

Edellinen viesti Höyrytetty kurpitsa uunissa
Seuraava viesti Mitä tapahtuu, jos juot olutta joka päivä: ylipaino ja hormonaaliset häiriöt