Nasi Liwet Magic Com

Paistettu kani: ruoanlaittoreseptit

Paistettu kaninliha maistuu sianlihalta ja sen koostumus on rikkaampi kuin kananliha. Se kuuluu monenlaiseen valkoiseen lihaan, ja se sisältää yli yhdeksäntoista aminohappoa.

Artikkelin sisältö

Gourmet-lihan edut

Paistettu kani: ruoanlaittoreseptit

Kaninlihaksen lihaskudoksessa on runsaasti rautaa, magnesiumia, fosforia, mangaania ja kaliumia. Kaninlihaa muodostavista vitamiineista voidaan erottaa askorbiinihappo, pyridoksiini sekä vitamiinit B12 ja PP. Rasvassa on runsaasti monityydyttymättömiä happoja ja sitä käytetään usein lääkkeenä. Rasvakomponenteilla on hyödyllinen vaikutus kehoon keuhkoputkentulehduksen, vaikean yskän, tuberkuloosin, maha-suolikanavan, suoliston, maksan, ateroskleroosin ja sydän- ja verisuonitautien tapauksessa.

Alhaisen kaloripitoisuuden (170 kilokaloria / 100 grammaa) vuoksi sitä pidetään ruokavaliona ja se soveltuu Alzheimerin tautia, diabetesta tai verenpainetautia sairastavien imeväisten ja vanhusten käyttöön.

Aikuisen kani painaa keskimäärin 4-5 kiloa. Nuorten paino on kahdesta puoleen kolmeen.

Kuinka kani valmistetaan oikein

Kyseinen liha on hyvin pehmeää eikä siinä ole lainkaan rasvaa. Siksi ruoanlaiton aikana kannattaa käyttää erilaisia ​​mausteita maun parantamiseksi ja peittausta, joka varmistaa valmiin astian mehut. Kanin ruhon lämpökäsittelyaika pannulla kestää enintään viisitoista minuuttia. Ja uunissa lihan saattaminen valmiustilaan kestää puoli tuntia, enintään 40 minuuttia.

Riisiä, perunaa, tuoreita vihanneksia ja smetanakastikkeita, joihin on lisätty viiniä, tarjoillaan useimmin lisukkeena. Lihavalmiste on monipuolinen valmistus. Se voidaan hauduttaa, paistaa, paistaa tai keittää. Ennen ruoanlaittoa sinun tulisi kastella kaninliha valkoviiniin, kefiriin, maitoheraan tai veteen, johon on lisätty etikkaa, soijakastiketta ja mausteita.

Suosituin paistettua kanin resepti sisältää hapankermaa.

Käytä marinaadissa:

  • laakerinlehti;
  • musta, valkoinen ja punainen paprika, mukaan lukien paprika;
  • kaneli;
  • valkosipuli;
  • jousi;
  • tilli, persilja, timjami, selleri, neilikka, basilika ja oregano.

Kulinaariset asiantuntijat suosittelevat valmiitaruokkia kaneja jakamalla ruho kahteen osaan. Jalat ovat ihanteellisia kypsytykseen, kun taas etujalat ovat parhaita haudutukseen.

Kanin ruhon paistaminen

Paistettu pupu kypsyy nopeasti, joten se on ihanteellinen ihmisille, joilla on rajoitettu aika. Ruokalaji on herkullinen eikä vaadi paljon vaivaa ja merkittäviä kustannuksia. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

  • kanin ruho (2-3 kg);
  • voita (50 grammaa);
  • valkoviini (2 lasillista);
  • oliiviöljy (kuusi ruokalusikallista);
  • erilaisia ​​mausteita (valkosipuli, pippuri ja yrtit maun mukaan);
  • soijakastike (2 rkl).

Ruoanlaittotekniikka on yksinkertaista:

  1. Ruho on pestävä perusteellisesti, sisäfilee on erotettava ja leikattava pieniksi paloiksi;
  2. Kaada pannulle oliiviöljyä, voita ja soijakastiketta. Kiehauta sitten, lisää yrttejä ja hienonnettua valkosipulia siihen;
  3. Lihapalat tulisi laittaa paistinpannuun ja paistaa kullanruskeaksi;
  4. Kun vaaleanpunaiset palat ovat täysin valkoisia ja hieman ruskistuneita, lisää pannulle viiniä ja keitä astiaa 30 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

Ruokalaji on valmis syötäväksi, ja se voidaan tarjoilla lisukkeen tai tuoreiden vihannesten kera, oksaksi kuumaa rosmariinia.

Voit lisätä pikantin maun lisäämällä reseptiin oliiveja, joissa on kuoppia, kapriksia, sipulia ja sitruunamehua. Tässä tapauksessa kypsennysprosessi näyttää tältä:

  1. Leikkaa kaninliha annoksiin (voit vain lannistaa, voit myös luulla);
  2. Kaada kasviöljyä ja vähän voita hyvin lämmitettyyn paistinpannuun;
  3. Paista palat kaikilta puolilta kullanruskeiksi;
  4. Sipulit, valkosipuli on hienonnettava ja lisättävä lihaan;
  5. Kun maustettu liha on hieman ruskistunut, lisää viiniä, suolaa, mausteita ja juuri puristettua sitruunamehua. Tässä tapauksessa sekä valkoiset että punaiset lajikkeet sopivat viiniksi;
  6. Kypsennys kestää noin 45 minuuttia, minkä jälkeen sinun on lisättävä oliiveja ja kapriksia melkein valmiiseen astiaan. Paistettu kaninliha on valmis 10 minuutissa.

Uunissa paahdettu kani

Keskiajalla kaninlihaa pidettiin aristokraattien ruokana. Joko ovelat metsästäjät, jotka livahtivat aatelistoihin, tai aatelissukuisten perheiden jäsenillä oli varaa juhlia herkkään ruokavalioon. Siitä lähtien klassinen resepti paahdettua kaninlihaa uunissa on tullut meille.

Nykyään jokainen voi maistaa kaninlihaa, mutta vanhan uunin sijaan sinun tulisi käyttää modernia uunia. Leivonnan aikana hyödylliset mineraalit ja vitamiinit säilyvät kokonaan, ja lihan maku on erittäin herkkäth ja kylläinen.

Jotta valmistus vie vähemmän aikaa, sinun on ensin kastettava ruho marinadiin. Parhaisiin leivontaohjeisiin kuuluu vihannestyyny.

Ensin sinun on valmistettava ainesosat:

  • kanin ruho (keskikokoinen);
  • Porkkanat (2 kpl);
  • Perunat (6-10 kappaletta keskikokoa);
  • Sipulit (2 kpl);
  • Mausteet: pippuria, valkosipulia ja muita maun mukaan;
  • voita (70 grammaa);
  • Suola (maun mukaan, mutta vähintään yksi teelusikallinen).

Kypsennysprosessi on seuraava:

  1. Pilko kanin liha erillisiksi paloiksi ja marinoi tunnin ajan. Marinadille sopivat puna- tai valkoviini, vesi etikalla, soijakastike, smetana tai kefiiri;
  2. Leikkaa sipulit ja porkkanat puolirenkaiksi. Perunat leikataan kuten perunat;
  3. Laita voi esilämmitettyyn paistinpannuun, jolla lihapalat paistetaan kullanruskeaksi;
  4. Sipulit ja porkkanat tulisi lisätä kanin lihaan ja paista sitten kuumalla lämmöllä 5-7 minuuttia;
  5. Aseta valmis ruoka pannusta leivinastiaan kiehuvalla mehulla. Lomakkeen reunat on käärittävä huolellisesti;
  6. Uunissa lämpötilan on oltava vähintään 190 ° C. Kypsennysaika kestää noin 30-40 minuuttia;
  7. Lihan paistamisen aikana laita perunat paistinpannuun, lisää suolaa ja paista tulen päällä, kunnes kuori ilmestyy;

Tuloksena oleva ruokalaji tarjoillaan kuumana perunoiden kanssa.

Berliinin tyyli

Klassisessa versiossa jänis keitetään berliinityylisesti. Koska Saksassa on kylmä ilmasto, paistettua jänistä on lisäksi täytetty rasvaa ja pekonia sekä hanhenmaksa. Tarvitset seuraavia tuotteita ruoanlaittoon:

  • Jänis tai kani (enintään 2 kg);
  • Porkkanat (1 kpl);
  • Sipulit (yksi tai kaksi sipulia);
  • Hanhenmaksa (100 grammaa);
  • laardi tai pekoni (200 grammaa);
  • Sian- tai hanhenrasva (100 grammaa);
  • smetanaa (0,5 kiloa);
  • sokeri, suola, pippuri ja sitruunamehu maun mukaan;

Ruoan valmistaminen on melko yksinkertaista. Tätä varten sinun on suoritettava seuraavat käsittelyt:

  1. Ruho tulee pestä, perata ja leikata suuriksi paloiksi;
  2. Tee lihaan pieniä reikiä veitsellä ja täytä ne pekonilla. Tämä tekee paistetusta ruoasta maukkaamman ja herkemmän;
  3. Esilämmitettyyn uuniin on lähetettävä valmiita ruokia sekä pannulla paistettuja porkkanoita ja sipulia;
  4. Kastike keitetään avotulella. Kermavaahto, mausteet, sitruunamehu lisätään paistamisen jälkeen jäljelle jääneeseen liemeen, minkä jälkeen neste kiehuu;
  5. Hienonnetut omenat ja hanhenmaksa lisätään kastikkeeseen.

Tarjoilun aikana paistettu jänis voidellaan kastikkeella ja tarjoillaan haudutetun kaalin ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Monikeittimessä ja ve: ssäрtele

Paistetun kanin keittäminen monikeittimessä eroaa vähän tavallisesta menettelystä. Ainoa ero on, että kaikki tuotteet sijoitetaan samaan aikaan ja laitetaan multikeittimen kuivaan kulhoon. Gheeä voidaan käyttää veden sijasta. Monikeittimessä kannattaa valita haudutusohjelma tai riisi, tattari, pilaf, puuro. Öljy kiehuu sitten hitaasti ja paistettu liha on mehukas. Kypsennysaika kestää jopa kaksi tuntia. Kypsentämisen jälkeen rasva on tyhjennettävä purkkiin ja muut ainekset on vaihdettava paistamiseen tai paistamiseen 10 minuutiksi, jotta paistetulle kanille saadaan kullanruskea kuori.

Koko ruho kypsennetään syljessä. Se tulisi esimarinoida. Lihaa tulisi paahtaa korkealla lämmöllä kaksi tuntia. Jotta paistettua kaninlihaa ei kuivata, ruho on kasteltava jatkuvasti marinadilla.

Kuten näette - ei mitään monimutkaista, älä pelkää kokeilla, niin onnistut!

ढकनी र जीरा आलू | How to make Dhakani | Special Nepali food recipe | Festival special food

Edellinen viesti Ruoanlaitto rakkaudella: herkullinen, terveellinen ja ravitseva vihannespiirakka
Seuraava viesti Salaperäinen kivi rauchtopaz - lajikkeet ja ominaisuudet