🍒МАЛИНА ЗАСОХЛА, а Смородина Растёт. Работаем в Саду. Нашли Залежи Соли

Kuivatut kirsikat: kirsikkaherkun valmistelu kotona

Kaikki ovat jo pitkään tunteneet kuivattujen kirsikoiden parantavista ja aromaattisista ominaisuuksista. Voit jopa syödä tällaisia ​​kuivattuja hedelmiä puremalla, tai voit tehdä erinomaisen kompotin.

Tällaiset lisäaineet sopivat usein piirakan ja kaikenlaisten kastikkeiden kanssa. Mutta tämän korvaamattoman kuivan marjan tärkein etu on säilöntäaineiden, lisäaineiden tai liiallisen makeuden puuttuminen. Samanaikaisesti valmistettuna niin alkeellisella tavalla kuin kuivaus, hedelmät säilyvät täydellisesti huoneenlämmössä kuuden kuukauden ajan.

Jos noudatat kaikkia kirsikoiden kuivaussääntöjä ja vinkkejä kotona, hyödylliset ominaisuudet eivät käytännössä häviä, mutta ne pysyvät ennallaan:

Kuivatut kirsikat: kirsikkaherkun valmistelu kotona
  • kirsikat sisältävät paljon bakterisidisiä aineita, minkä vuoksi ne parantavat sisäisiä hitaita tulehdusprosesseja;
  • koostuu hedelmistä ja aineesta, joka vähentää hyvin veren hyytymistä - tämä on hyödyllistä valtimoiden ateroskleroosin ehkäisyyn ja hoitoon;
  • Anemian ongelmiin auttaa myös maukas marja, joka sisältää paljon rautaa;
  • marja sisältää paljon hyödyllisiä vitamiineja (C, B1, B6) ja välttämättömiä hivenaineita (magnesium, koboltti, kupari ja muut);
  • tutkijat ovat havainneet, että nämä hedelmät sisältävät aineita, jotka estävät syöpäsolujen esiintymisen;
  • sillä on lievä laksatiivinen vaikutus, joka on erittäin hyödyllinen raskauden aikana, varsinkin kun niissä on paljon rautaa;
  • Hedelmän punainen väri muistuttaa ihmisiä verestä, mutta hyvästä syystä - se toimii hyvin kehon sydän- ja verisuonijärjestelmälle.
Artikkelin sisältö

Kuinka kirsikat kuivataan?

Haluttujen kuivattujen hedelmien saamiseksi tarvitset tietysti itse marjojen lisäksi 2 tl askorbiinihappoa jauheena, puhdasta vettä lisälaitteista - hedelmien kuorintaveitsi, astia (kattila tai syvä kulho), ura lusikka, uunilevy tai erityinen kuivausruutu, paistopaperi.

Itse prosessi toteutetaan neljässä päävaiheessa. Ensimmäisessä vaiheessa sinun on lajiteltava marjat huolellisesti pilaantuneiksi ja pilaamattomiksi. Eli tarvitsemme vain hyviä kirsikoita, joissa ei ole mustia pisteitä, homeita, halkeamia, mustelmia jne. Pese kokonaiset marjat perusteellisesti juoksevassa vedessä ja poista niistä pistokkaat. Sitten sinun täytyy kuivata ne hieman.

Toisessa vaiheessa sinun on jaettava kukin kirsikka kahteen yhtä suureen puolikkaaseen. On tärkeää tietää,että mitä pienempi koko, sitä nopeammin se kuivuu. Ja muuten, on paljon helpompaa poistaa luut niistä.

Tarvitset kolmannessa vaiheessa askorbiinijauheen liuoksen vedessä huoneenlämmössä. Jauheen tulee liueta kokonaan. Kun veteen ei ole jäänyt jyviä, se on jäähdytettävä yksinkertaisesti jättämällä se huoneeseen useita tunteja. Kasta kuorittuja marjoja veteen saadulla liuoksella, liota niitä noin 5-10 minuuttia ja vedä ne sitten varovasti lusikalla. Tällaisten toimenpiteiden ansiosta marjojen väri säilyy, eivätkä ne tummu.

Neljäs vaihe sisältää marjojen suoran kuivaamisen, joka tehdään pääsääntöisesti kahdella helpolla tavalla: raikkaassa ilmassa ja uunissa.

Kuinka kirsikat kuivata ulkona?

Kuivatut kirsikat: kirsikkaherkun valmistelu kotona

Jos sää on kuuma ja kuiva, hedelmät kuivuvat täydellisesti ulkona. Tätä varten on parempi ottaa erityinen näyttö, johon kirsikat asetetaan leikkaamalla sivut ylöspäin.

Tällaisessa seulassa on pohja sideharsoa tai muuta sopivaa materiaalia ja toinen puukehys kannen muodossa.

Näyttö tulee sijoittaa aurinkoon joka aamu ja poistaa yöllä, jotta kosteus ei kastu. Ennen yön yli puhdistamista on hyödyllistä liottaa ne uunissa 160 ° C: ssa noin puoli tuntia.

Avoimessa tilassa kuivaus on parasta ja jättää korkeintaan positiivisia ominaisuuksia. Kuitenkin vain kivennäiset hedelmät voidaan kuivata tällä tavalla. Jos poistat luut etukäteen, hyönteiset parveilevat hajuun ja mehuun.

Kuinka kirsikat kuivata kunnolla uunissa?

Tällä kotikuivaustavalla tarvitset ehdottomasti leivinpaperin tai -arkin, joka lähetetään erityisellä makeispaperilla. Toisin kuin katuversio, viipaleet on asetettava leikatut sivut alaspäin. Kuumenna uuni 150-170 ºC: seen. tällöin uunin ovea ei voida sulkea kokonaan; raikkaan ilman kulkemiseen on jätettävä pieni halkeama. Itse prosessi suoritetaan 2,5-3 tuntia tässä lämpötilassa. Laske lämpötila seuraavien 10–15 tunnin aikana lämpötilaan 120–130 ºС.

Kuinka kirsikat kuivata oikein ja tarkistaa hedelmällisyys?

Kadulla, auringossa kukaan ei pelkää kuivua liikaa. Halutun koostumuksen täydellinen kypsentäminen kestää vain 5-7 päivää. Mutta silti kaikki riippuu suurelta osin ilman lämpötilasta, säästä ja auringon vaikutuksesta.

Voit selvittää, onko kuivaus saatu päätökseen yksinkertaisilla merkkeillä:

  • paina useita kuivausrumpuja - kunnolla kuivatun ei pitäisi näyttää mehua;
  • kiinnitä huomiota hedelmien väriin - oikein kuivattu tummanpunainen, ruskea ja vaaleanpunainen sävy;
  • Maista marja hampaan mukaan - sen pitäisi olla makeaa ja hapan.

Kuinka ja miksi kuivataan kirsikkaoksat?

Kuivatut kirsikat: kirsikkaherkun valmistelu kotona

Puun oksilla on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Niiden keittämistä suositellaan ripulille, ripulille, atoniallesuolet, krooninen koliitti, keltaisuus. Eri lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi oksia käytetään tulehduksen hoitoon. Liemi ja tee ovat humalassa tulehdusten ja suolistosairauksien vuoksi.

Oksat korjataan kukinta-aikana, jolloin niihin kertyy eniten elimistölle hyödyllisiä aineita. Keräys tapahtuu yksinomaan ajoradan, tietä pitkin, mieluiten alueella, joka on vapautettu teollisuuslaitoksista.

Parempi tehdä tämä kuivalla, aurinkoisella säällä, kun oksat ovat jo kuivuneet aamukasteesta.

Oksat leikataan saksilla tai karsimalla. Sitten ne lajitellaan, liian saastuneet, sairauksilla, hyönteisillä, poistetaan. On parempi olla pesemättä oksia, koska keräät ne edelleen sateiden jälkeen, mutta jo kuivina. Pestyistä oksista puuttuu monia hyödyllisiä aineita, ja ne voivat myös yksinkertaisesti mädätä, kun kuivatat niitä. Lisäksi lopputuote lämpökäsitellään edelleen - kaadat niiden päälle useimmiten kiehuvaa vettä, jotta kaikki mikrobit, jotka voivat päästä sisään, kuolevat.

Kun tuote on lajiteltu huolellisesti, aseta hyvä oksat puukannelle paikkaan, jossa on hyvä ilmankierto ja suora auringonvalo. Säilytä tuotetta erityisissä kangaspussissa, paperipussissa, mieluiten erillään muista hajuista tuotteista. Säilyvyys on enintään kaksi vuotta, kun sitä säilytetään pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa. Mutta olisi parempi päivittää tuote joka vuosi.

Talvella nautit usein tuoksuvasta ja ennen kaikkea terveellisestä teestä. Kuivattuissa hedelmissä on runsaasti antosyaaneja, joilla on anti-inflammatorisia ja anti-aging vaikutuksia. Herkullisia ja terveellisiä ruokia varten voit lisätä kuivattuja hedelmiä mysliin, rapeihin, pikapuuroon tai syödä niitä sulan suklaan kanssa.

Voit kokeilla kirsikoita täytteenä sämpylöitä sienillä ja oliiveilla sekä sekoittaa ne fileisiin, rintoihin tai jauhelihaan. Älä pelkää kokeilla!

Edellinen viesti Hapankaali raskauden aikana on epäilemättä hyötyä odottavalle äidille ja lapselle
Seuraava viesti Mitä tehdä, jos pään hiusjuuret satuttavat