ТЕФТЕЛИ рецепт ИЗ КУРИНОГО ФАРША c рисом |Как приготовить тефтели В ДУХОВКЕ|Chicken Meatballs Recipe

Jauhetun brizolin keittäminen

Eksoottisesta nimestä huolimatta jokainen meistä keitti brizolia ainakin kerran elämässämme edes epäilemättä, että jäljittelemme suuria ranskalaisia ​​kokkeja. Sillä välin tämä on täsmälleen näin, koska brizoli ei ole edes tarkka ruokalaji, vaan pikemminkin määritelmä kalan, lihan tai siipikarjan gastronomisesta prosessista. Käännettynä maailman romanttisimmasta kielestä sana brizol tarkoittaa paista munakoisossa munissa . Pohjimmiltaan voit ottaa kanan, kalkkunan, sianlihan tai naudanlihan pilkkomisen ja paistaa sen valmiiksi lyötyissä munissa. Yksinkertaisesti.

Artikkelin sisältö

Brizol : pieni historia

Jauhetun brizolin keittäminen

Ranskalaiset kokit käyttävät mieluummin kauniita ja monimutkaisia ​​termejä, kuten lezone. Jälkimmäinen tarkoittaa, että päälihatuote kastetaan vuorotellen lyötyihin muniin ja raskaaseen kermaan.

Munanrapu toimii eräänlaisena tahna , jonka takia pilkku säilyttää herkullisen muodonsa, muut ainesosat mausteina, yrtteinä, leivonnaisina, vihannespaloina jne. eivät putoa ... Kuten ymmärrät, valmis ruokalaji on erittäin kaloreita, mutta sen syöminen on yksi ilo!

Alkuperäiseen reseptiin kuuluu paistaminen täytteessä lisonissa, ja on sallittua käyttää täytteenä mitä sydämesi haluaa: kalaa tai jauhelihaa, pilkkoa tai vihanneksia. Itse asiassa valmistellaan tavallista munakas, mutta vääntämällä, mikä ei ole häpeä palvella jopa juhlapöydälle.

Klassinen jauhettu brizoli

Voit valmistaa brizolia sekä aamiaiseksi että tavallisen välipalan sijaan töihin, laita se koululounaslaatikkoon tai tarjoa sitä äkillisesti tulleille vieraille. Jotta ruokasta tulisi maukas, monipuolinen ja houkutteleva, sinun on ensin hallittava sen valmistuksen klassinen versio ja vasta sitten oltava viisas täytteiden kanssa.

Joten ensimmäistä kokemusta varten tarvitset:

Jauhetun brizolin keittäminen
  • 10 tuoretta munaa;
  • 800 g jauhelihaa;
  • 150 g kovaa juustoa;
  • lasillinen maitoa;
  • kasviöljy paistamiseen;
  • ketsuppia tai tomaattikastiketta;
  • pippuria ja suolaa;
  • mausteet ja yrtit;
  • valkosipulia.

Lisäksi reseptissä oletetaan seuraavat toimet:

Jauhetun brizolin keittäminen
  1. Ensin sinun on otettava pala elintarvikekelmua, sekoitin, kaulin ja tarttumaton paistinpannu;
  2. Sitten sinun tulee valmistaa itse jauhelihatäyte, sekoita se pippurin ja suolan, yhden munan ja sekoita hyvin;
  3. Tuloksena saatu massa on jaettava 8-10 yhtä suureen osaan, joista jokainen tulisi rullata siistiksi palloksi;
  4. Vatkaa jäljellä olevat munat hyvin mausteilla ja maidolla, sitten kaada isoon matalaan kulhoon;
  5. Lihapallot asetetaan vuorotellen elintarvikelaatuisen polyeteenin päälle ja peitetään sillä. Kukin niistä on valssatulla tapilla valssattava varovasti korkeintaan muutaman millimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Kun kalvon yläkerros on poistettu, kakku kostutetaan muna-maitoseokseen, polyeteenin pohjakerros poistetaan ja menettely toistetaan. Kaikki on tehtävä erittäin huolellisesti, muuten jauhelihakakku vain räjähtää, ja sinun on tehtävä tavallisia leikkeleitä;
  6. Valmiit leivät siirretään varovasti kasviöljyllä voideltuun esilämmitettyyn paistinpannuun, jota paistetaan molemmin puolin täysin kypsennettynä;
  7. Täytteen tekeminen on jäljellä. Hänelle hierotaan juustoa ja valkosipulia, kaikki sekoitetaan ketsupin tai tomaattikastikkeen kanssa;
  8. Valmiit täytteet levitetään pohjan toiselle puolelle, joka on edelleen kuuma, minkä jälkeen jälkimmäinen on käärittävä nopeasti telaan.

Klassista jauhelihabrizolia voidaan käyttää kuuman pääruoan tai kylmän välipalan valmistamiseen.

ranskalainen brizol - jokapäiväinen vaihtoehto

Ranskan kokit voivat filosofoida ruokiaan useita tunteja saavuttaen mestariteoksen ulkonäön ja täydellisen maun.

Jos haluat tehdä brizolin aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaa lapsellesi / miehellesi, ja tähän on vain 10-15 minuuttia, suosittelemme tätä reseptiä:

  • 200 g jauhelihaa;
  • 4 munaa;
  • mausteet;
  • suola;
  • vehreys;
  • kasviöljy.

On suositeltavaa valmistaa itse ruokalaji seuraavien ohjeiden mukaisesti:

Jauhetun brizolin keittäminen
  1. Yhdistä puolet kaikista mausteista ja suolasta jauhetun lihan kanssa.
  2. Vatkaa jäljellä oleva suola ja mausteet tuoreiden munien kanssa;
  3. Kuumenna kasviöljyllä voideltu paistinpannu;
  4. Kaada puolet suolatusta munasekoituksesta pannulle ja levitä jauheliha välittömästi sen päälle;
  5. Kaada jäljelle jäänyt muna-aine päälle, peitä astia kannella ja paista brizolia, kunnes se on kypsennetty molemmilta puolilta;
  6. Heti kun pannukakku on valmis, rullaa se heti rullaksi ja tarjoile vihannesten, herneiden tai vain tuoreiden yrttien koristelun kanssa.

Kuinka valmistaa jauhettua kanan brizolia

Kanafileebrizolin resepti on mahdottoman yksinkertainen. Se eroaa klassisesta siitä, että kana kypsennetään paljon nopeammin kuin sama sianliha tai naudanliha, ja siksi se kestää vähän aikaa seisomassa lieden jajoukot.

Jotta voit luoda kulinaarisen mestariteoksen omaan keittiöösi, tarvitset:

  • 0,5 kg kananrintaa paloiteltuina;
  • 4 isoa munaa;
  • suola ja pippuri;
  • 3 rkl jauhot;
  • kasviöljy.

Koko tätä tuotesarjaa tulee käsitellä seuraavasti:

Jauhetun brizolin keittäminen
  1. Kaikkien lihapalojen tulisi olla hyvin rullattuja jauhoissa;
  2. maustetuilla munilla;
  3. Kananlihakerros asetetaan esilämmitettyyn kasviöljyllä varustettuun paistinpannuun, joka kastetaan runsaasti liisonissa. Loput munasekoituksesta kaadetaan päälle ja kokonaisuus ruskistuu hyvin molemmin puolin.

Voitko taittaa valmiita pannukakkuja vai ei. Tämä versio astiasta voidaan tarjoilla alkuperäisessä muodossaan, koska kanafileen palat saattavat estää sen siistimisen rullaksi, tai jälkimmäinen yksinkertaisesti rikkoutuu.

Brizol laiskille

Tässä tapauksessa on sallittua käyttää mitä tahansa jauhelihaa, kun taas sienien ansiosta yksinkertainen ruokalaji tekee runsasta ja herkullista.

Reseptissä itsessään oletetaan olevan seuraava ruokasarja:

Jauhetun brizolin keittäminen
  • kuusi munaa;
  • 400 g jauhelihaa;
  • 250 g sieniä, mieluiten samppanjaa;
  • 3 rkl smetanaa;
  • 3 rkl tuore maito;
  • 150 g kovaa juustoa, raastettua;
  • pari rkl sinappi;
  • kaksi valkosipulinkynsiä;
  • suola ja pippuri;
  • kasviöljy ja yrtit koristeluun.

Valmista kaikesta tästä herkullinen ja tyydyttävä brizoli, jos noudatat seuraavaa toimintosarjaa:

Jauhetun brizolin keittäminen
  1. Sekoita kaikki 400 g jauhelihaa, munia, mausteita, maitoa ja pari tl. kasviöljy;
  2. Paista viipaloidut sienet esikuumennetussa paistinpannussa, jossa on vähän öljyä;
  3. Yhdistä paistetut sienet juustomurulla, smetana, valkosipulinkynsi, puristimen läpi ja sinappi;
  4. Kaada osa valmiista jauhelihasta pannulle, paista, käännä ympäri ja laita täyte heti pannukakun puolikkaalle;
  5. Peitä sitten liha nopeasti leivän toisella puoliskolla ja ripottele raastetulla juustolla;
  6. Seuraavaksi ruokaa keitetään kannen alla, kunnes juusto sulaa ja jauheliha on täysin höyrytetty.

Legendaarinen etsivä Nero Wolfe rakasti sitä, kun hänelle tarjottiin tuoreita aprikooseja munakakussa aamiaiseksi. Tästä voimme tehdä loogisen johtopäätöksen: brizol on tekniikka, jonka avulla voit saada esimerkiksi jauhelihan pääruokien lisäksi myös täysimittaisia ​​jälkiruokia, jotka voivat todella ruokkia kaikkein kaikkein kapriisimpia lapsia.

Edellinen viesti Hiukset nännien ympärillä - kuinka vaarallista se on ja voitko päästä eroon tästä ongelmasta ikuisesti?
Seuraava viesti Lentäminen ei ole haitallista: myyttejä lentämisestä