Omenat lumessa: kuinka liottaa suosikkihedelmiäsi talveksi?

Omenat ovat ruokavaliohedelmiä, joita rakastavat sekä aikuiset että lapset. Valitettavasti talvella hyllyiltä on melkein mahdotonta löytää luonnontuotteita, jotka kesän asukkaat ovat huolellisesti kasvaneet ja joita ei ole käsitelty torjunta-aineilla tai muilla kemikaaleilla. Siksi venäläisten keskuudessa todellisten omenien sadonkorjuu talvella on niin suosittu.

Valmistamme säilykkeitä, hilloja ja kompoteja niiden massasta. Mutta suosituin ja samalla edullisin resepti on niiden liotus. Valmiita suolakurkkua ei voida käyttää vain puhtaina , vaan myös lisätä salaatteihin ja muihin ruokiin. Liotettujen omenoiden reseptejä on paljon, ja niiden valmistaminen on täysin henkilökohtaisen makusi mukaista.

Artikkelin sisältö

Mikä tässä ruokalajissa on niin erikoista?

Omenat lumessa: kuinka liottaa suosikkihedelmiäsi talveksi?

Et voi syödä vain liotettuja omenoita talvella, mutta myös korvata kaudelle tyypillisen vitamiini- ja mikroelementtien puutteen. Tämä hämmästyttävä ruokalaji on ensinnäkin merkittävä kaikkien hedelmien ravintoaineiden säilyttämisen kannalta.

Samanaikaisesti hedelmän maku ei häviä ollenkaan, vaan päinvastoin, se saa ennennäkemättömän pikanttisen ja hienostuneen.

Kylmän talven liotettujen omenoiden resepti on välitetty vuosisatojen ajan sukupolvelta toiselle. Venäjällä naiset mieluummin kastelivat tuotetta puutynnyreihin ja erikoispusseihin ja maustivat sen suolavedellä erilaisilla hienoilla mausteilla.

Nykyään ei ole lainkaan välttämätöntä, että talossasi on koko kellari, jotta selviytyisit tällaisen vaatimattoman peittauksen valmistelusta. Tämän reseptin esi-isät käyttivät usein lasiastioita liottamiseen. Tietenkin, jos sinulla on mahdollisuus tehdä tuote tynnyrissä, tee se rohkeasti.

Mutta jos tämä ei ole mahdollista, älä lannistu. Voit selviytyä tavallisen pullon käytöstä. Tärkeintä on noudattaa perinteistä tekniikkaa ja valmistaa hedelmät oikein. Sitten sinulla on kaikki mahdollisuudet pitää heidän maku ja hyödylliset ominaisuudet ensi kevääseen asti!

Kotitekoisten liotettujen omenoiden reseptit tarkoittavat kolmenlaista sadonkorjuuta - yksinkertaista, hapan ja sokeria. Ensinnäkin sinun on valittava itsellesi sopivimmat hedelmälajikkeet. Liottamiseen tarkoitettujen hedelmien on oltava myöhäisiä, syksyisiä ja täysiähyvin kypsä.

Liian pehmeillä, tärkkelyspitoisilla hedelmillä et todennäköisesti saa mitään hyvää. Sopivin lajike on Antonovka. Ananakset, titovka ja pepiini ovat myös hyviä. Kovemmat lajikkeet vaativat esikäsittelyn ja esikäsittelyn - ne on vanhennettava ja saatettava haluttuun tiheyteen useita viikkoja.

Tärkeintä on löytää keskitie ostamatta liian kovia ja liian pehmeitä hedelmiä. Tarpeetonta sanoa, että vain luonnontuotteet sopivat korkealaatuiseen reseptiin liotettuja omenoita tynnyrissä? Osta ne luotettavilta ihmisiltä, ​​joilla on oma sivusto ja jotka rakastavat sen satoa. Kemiaa sisältävien hedelmien liottaminen on yksinkertaisesti turhaa.

Varmista, että valitsemasi hedelmät ovat täydellisiä ja korkealaatuisia. Älä koskaan lisää mätää hedelmiä astiaan. Tässä, kuten ei koskaan ennen, sanonta on sopiva - voiteessa oleva kärpä pilaa tynnyrin hunajaa . Vaikka mädäntyminen on merkityksetöntä ja käytännössä näkymätöntä ja sen painopiste on vain yhdessä hedelmässä, kaikki muut hedelmät ovat pian saaneet sen tartunnan.

On myös syytä harkita, että liotettaessa on tarpeen jatkuvasti kaataa nestettä astiaan, koska vesi imeytyy aluksi erittäin nopeasti massaan. Hedelmän pinta alkaa paljastua, mikä tarkoittaa, että ne pilaantuvat.

Liota reseptit

Kuten olemme jo sanoneet, on olemassa erilaisia ​​tapoja valmistaa tämä ensiarvoisen venäläinen herkku. Ja tänään olemme keränneet sinulle parhaat niistä, ne, jotka voi saada jopa harrastajilta ja ilahduttaa tulosta varmasti koko perheelle.

Suosikki hedelmät kastetaan vedessä lisäämällä erilaisia ​​ainesosia. Niiden joukossa voi olla mausteita ja mausteita, mukaan lukien eksoottisia, aluna ja sinappi, laventeli, hunaja ja jauhot, minttu, basilika ja timjami, omena, kirsikka ja mustaherukan lehdet. Jotkut hienostuneet kotiäidit onnistuvat tekemään herkullista pissaa jopa kaalilla!

Resepti klassisille liotetuille omenoille, joissa on hunajaa, herukoita ja hunajaa

Tarvitset: omenat, mustaherukanlehdet, 150 g pöytäsuolaa, suolaliuosta (300 g hunajaa 10 litraa vettä kohti), minttua, kirsikan lehtiä, 100 g mallasta tai ruisjauhoa:

  • Huuhtele astia, jossa valmistat astian, perusteellisesti;
  • Suorita kuivan purkin tai tynnyrin pohja ohuella kerroksella herukanlehtiä;
  • Työnnä sen päälle kaksi kerrosta omenoita;
  • Aseta kerros kirsikkalehtiä astiaan asetettujen hedelmien päälle;
  • Aseta sitten kaksi kerrosta hedelmiä uudelleen purkkiin;
  • Aseta niiden päälle erittäin ohut kerros piparminttua (tuoretta!);
  • Aseta kaksi viimeistä hedelmäkerrosta ja levitä valikoituja lehtiä niiden päälle;
  • Peitä koko pyramidi ympyrällä ja aseta paino sen päälle;
  • Ota sillä välin kiireinen suolakurkkun valmistamiseen. Tätä varten liuotetaan lämpimään tislaimeenkaikki sille tarkoitetut ainesosat (hunaja, suola, mallas tai ruisjauho). Varmista, että ainekset on sekoitettu toisiinsa. Jäähdytä vesi huoneenlämpötilaan ja ravista uudelleen hyvin;
  • Kaada suolakurkkua hedelmiin poistamatta kuormaa;
  • Varmista, että ympyrä on aina peitetty vedellä, muuten ruoka pilaantuu. Pidä tulevaa ruokaa enintään +18 asteen lämpötilassa. Marinoituja omenoita voidaan syödä 4-6 viikossa.

Mausteiset liotetut omenat sinapilla

Tarvitset: omenat, kaatamalla 10 litrasta vettä, 100 g ruokasuolaa, 3 rkl. kuiva sinappi:

  • Keitä vahva suolaliuos. Laimista suola ja sinappi veteen, lisää sokeria maun mukaan, aseta tuleen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen;
  • Poista sitten suolaliuos liedeltä ja jäähdytä se;
  • Taita suolausastian pohjalle ohut olki tai valikoima lehtiä (kirsikka, herukka, omena);
  • Aseta hedelmät tiukasti toisiaan vasten kerroksittain;
  • Peitä puristimella;
  • Kaada suolaliuos astiaan ensimmäisessä reseptissä esitetyn mallin mukaisesti. Sinun on seurattava passiivista ruoanlaittoa vastaavassa tilassa. Sinapilla omenat ovat erityisen herkkä ja herkullinen samanaikaisesti.

Liotetut omenat tuoreella kaalilla

Tarvitset: 3 kg omenoita, 4 kg tuoretta kaalia (valkoista kaalia), 2-3 keskipitkää porkkanaa, 3 rkl. suolaa, 2 rkl. sokeri:

  • Huuhtele vihannekset ja hedelmät. Kuori porkkanat edelleen veitsellä ja raasta. Valmiiden suolakurkkujen lisääminen on sallittua, mutta aloittelijoiden tulisi pidättäytyä tällaisista kokeista;
  • Pilko kaali hienoksi;
  • Sekoita se raastettujen porkkanoiden, sokerin ja suolan kanssa, purista, kunnes mehuja tulee ulos
  • Aseta hedelmät kerroksittain kulhoon tavalliseen tapaan. Muista painaa ne tiukasti yhteen! Aseta kasviseos kerrosten väliin;
  • Laita päälle paksu tuore kaali ja tampaa se perusteellisesti;
  • Kaada kasvismehu omenoiden päälle. Jos se ei riitä, lisää suolaliuosta (1 lasillinen vettä, 1 rkl sokeria ja suolaa);
  • Taita tuoreita kaali-lehtiä kaikkien suolakurkkujen päälle ja aseta levy. Muista laittaa sorron siihen. Muista lisätä säännöllisesti nestettä astiaan. Liota hedelmiä ja vihanneksia 2 viikkoa huoneenlämmössä ja vielä 2 viikkoa viileämmässä paikassa.

Hedelmät, joissa on kaalia, ovat herkullisia, ja niitä voidaan käyttää valmiina salaattina talvipäivinä.

Voit käyttää käyttövalmiita tuotteita haluamallasi tavalla. Keksi omat marinoidut omenasalaattireseptit, kokeile ja improvisoi! Sisällytä luovuutesi päivittäiseen kulinaariseen rutiiniin. Hyvää ruokahalua!

Edellinen viesti Tytön syntymäpäiväideoita: vietetään 30 vuotta
Seuraava viesti Ultraäänipesuri: työkalu ihon kauneuteen ja terveyteen